杨勇：顺义支社社员，北京顺鑫农业股份有限公司科技部经理，博士后，教授。

2018年12月，北京顺鑫农业股份有限公司正式成为了北京2022年冬奥会和冬残奥会的官方农副产品赞助商，从那一刻起，顺鑫就与冬奥会结下了不解之缘。作为顺鑫科技部经理，我有幸亲身参与到了冬奥会的食品供应服务保障工作中。

积极参与申报“科技冬奥”重大研发项目

为全面贯彻党的十九大提出的“筹办好北京冬奥会、冬残奥会”的要求，加快推进“科技冬奥（2022）行动计划”，落实“科技冬奥”重点专项指南要求，为冬奥会、冬残奥会食品安全保障提供技术支撑，公司委派我作为顺鑫农业的课题负责人会同各个项目参与单位的专家积极准备项目申报书，并参与了项目答辩。国家重点研发计划“科技冬奥”重点专项“冬奥会食品供应链有害因子智能化快筛技术和预测预警技术研究”项目最终于2020年10月底在科技部立项，于2020年11月27日正式启动。

深入调研认真分析制定保障方案

在项目获批后，克服新冠疫情的不利影响，我作为课题负责人，积极与北京奥组委沟通协调，主动联系对接各个奥运食材供应保障企业，带领由国家食品安全风险评估中心等十家单位组成的食品安全专家团队深入到冬奥会供应企业走访调研。课题组仔细深入了解冬奥会食品供应的特点、要求、风险点和困难点，了解食品安全预测预警和可追溯体系的建设情况，并且带着自主研发的先进仪器设备到现场采样分析。通过国内最优秀食品安全专家团队的经验结合最先进的食品安全快速检测设备辅助，分析研判食品安全潜在风险点，制定切实可行的食品安全保障方案，共同保障冬奥会、冬残奥会农副产品的安全品质。

为冬奥会食材供应企业保驾护航

在专家组制定保障方案基础上，课题组聚焦冬奥食品供应安全保障和风险预测预警智能化应用，我带领专家组成员到各个供应保障企业开展应用示范工作。食品安全专家团队现场考察了猪肉、牛肉、鸡蛋、海鲜水产、蔬菜供应企业等冬奥会食材供应保障单位。我带领专家组专程到内蒙古肉牛养殖基地，现场考察了肉牛养殖、屠宰加工、冷链物流等环节，采集屠宰加工车间、冷链物流、养殖基地等地的环境、饲料、饮用水、疫苗、兽药和牛肉样本，并对饲料和饮用水中的重金属、激素、农药残留、兽药残留等进行现场快速检测分析，力保各个环节和流程严格规范，万无一失。

专家组通过项目成果的应用示范，为各个供奥企业做了全面的风险点梳理排查，并根据检测结果制定了切实可行的食品安全保障方案。完善了企业内控标准体系建设工作，建立完成了成熟、完善的冬奥会食品供应链过程风险预测预警体系，落地示范应用有效保障冬奥会食品农产品供应的整体安全控制，满足参会人员对高品质食品的需求，提升了企业的社会知名度。

截止目前，累计开展了十余场冬奥测试赛农副产品的食品安全保障应用示范。采集40余类食品，共计千余份样本。检测数据接口通过与基于大数据、人工智能和移动互联网技术的奥运食品供应链有害因子污染的全程监管和预警集成信息平台对接，现场测试了数据的实时上传。通过对冬奥测试赛的食品供应链有害因子智能化的示范工作演练为本项目的预测预警技术的实际应用提供了坚实的基础。为冬奥会、冬残奥会食品安全供应保障提供了强有力的技术支撑。（杨勇）