今年政府工作报告中提出，稳定粮食播种面积，主攻单产和品质提升。水稻作为我国的主粮之一，在单产和品质提升方面，有什么样的好办法、好路径呢？针对农民朋友们关心的问题，中国三农发布记者专访了全国政协常委、中国工程院院士、中国农业科学院研究员万建民。

水稻单产提升是否遇到瓶颈？以后往哪个方向努力？

万建民表示，2023年，我国4.3亿亩左右的水稻单产是478公斤，去年差不多也是这个水平。这几年，我国水稻单产的提升有些缓慢，应该说是遇到了瓶颈。遇到瓶颈的主要原因有三个方面：第一，最近这几年，品种单产提升潜力不太大；第二，全国范围的栽培技术体系建设，没有跟上高产的技术体系；第三，和农民的种粮积极性也有关系。这几年，稻谷的价格没有得到提升。我们希望到2030年，把中国4.3亿亩的水稻单产提高到500公斤，这是有可能的。一方面，我们要进一步培育超高产的品种。目前，杂交水稻包括一些高产的常规稻，单产已经大面积达到了800公斤，900公斤也已经并不少见，高产田块能达到1000公斤。我们主要有三个方面的措施：一是政府高度重视水稻产量的大面积提升；二是我国政策能够鼓励农民种粮的积极性；三是我们能把高产优质的栽培技术体系进一步地完善，能够进一步提高水稻单产。

我国水稻品质哪方面还存在问题？需要往哪个方向提升？

万建民表示，在品质方面，我国的水稻品质这几年得到了大幅度提升。现在大家应该能体会到，无论进哪个食堂或者是路边的小店，吃的大米基本上能满足我们的基本需求，但是仍然没有达到优质大米的要求。优质大米中，粳稻的话，日本的越光米在国际上是最有名的，当然我国东北的五常稻花香品质也是可以的，但是和日本的越光米之间仍然是有差距的。籼米的话，我国籼米现在的外观品质和泰国香米相比，还有差距，另外香味也没有泰国大米浓郁。因此，我国大米还有很多方面需要改良。我们需要进一步努力来提升中国稻米的品质，培育适合不同人群、不同地域所需要的大米品种，今后我们要更加细化育种目标。但是，我们要解决品质问题，不能通过牺牲产量来达到目标，要在保持高产的水平下来提升稻米品质。

（来源：中国三农发布微信公众号）